NOTICE: Texte en francais après le texte allemand!! Ich glaube jedesmal wenn ich mit Hefe backe denke ich: ah ich liiiieeeebe Hefeteig….😊 Und jedesmal verändere ich den Teig etwas und denke wiederum jedesmal: so, DIESER ist nun der Beste!! Hehe, bis zum nächsten dann… Da fällt mir auf dass ich bei meinem ersten gefüllten Hefedingens ganz vergessen…
Kategorie: Backen mit Hefe
Das perfekte Brot zum Grillnachmittag: Das Kräuterbrot (oder Zupfbrot oder WWW-Brot)
Es gibt sehr viele Zupf-Brot-Rezepte. Ich habe viele davon ausprobiert, dieses, (gefunden bei chefkoch.de), ist bei weitem das allerbeste. Deshalb gibt es dieses Brot bei uns immer, ja wirklich immer wenn wir Grillen 🙂 Denn es ist auch noch ziemlich schnell und einfach zubereitet. Zubereitung 1/2 TL Zucker 2 Pckg. Trockenhefe à 7 g ( oder…
Pesto Sonne
Es gibt ja diese Bücher mit den tollen Blätterteig/Pizzateig-Sonnen…, dann gibt es mein Pesto…, und dann gibt es noch den super Teig vom Flammkuchen aus der Zeitschrift einfach hausgemacht… Tja…, und zusammen ergibt das dann meine Pesto-Sonne 😉 Bei den Sonnen in den Büchern stehen immer fertige Teige im Rezept. Da ich aber so verliebt bin in Hefeteig, denk…
Blaubeer-Zitronen-Mohn-Schnecken
Eigentlich ist dieser Titel viel zu lang… Aber nur Mohn-Schnecken oder nur Blaubeer-Schnecken langt eben nicht 😉 Dies ist das Erste Mal dass ich mit Mohn backe… , also echter Mohn, nicht Mohnback. Und ich bin angenehm überrascht! Ich habe mich ein bisschen durch Google gelesen und dort erfahren dass man den Mohn entweder einweichen…
Spargel-Flammkuchen
Aus der Zeitschrift „Einfach Hausgemacht“ 3/2016 Erstens (schon wieder) ein Rezept mit meiner Lieblingszutat: SPARGEL 😉 und zweitens muss ich sagen dass die Rezepte aus dieser Zeitschrift einfach immer gelingen. Da ich heute meinen Einkaufszettel (und einen Teil meines Gehirns) zu Hause hab liegen lassen, habe ich natürlich den Räucherlachs vergessen… War aber nicht so…
Knoblauch Basilikum Brötchen
Super als Beilage zu Suppe, Fleisch, Fisch…, oder als kleiner Snack für zwischendurch mit etwas Frischkäse… 120 ml lauwarmes Wasser 1 TL Trockenhefe 1/2 TL Zucker 20 g geschmolzene Butter 120 ml lauwarme Milch 2 TL Salz 350 g Mehl 25 g Butter 2 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL getrocknetes Basilikum (oder…
Marzipan-Nougat Brioche
Zugegeben, man kann nicht sagen dass diese Brioche schön aussieht…, nein, wirklich nicht. Da das Auge ja bekanntlich auch mit isst, habe ich mir 10 mal überlegt ob ich das Rezept jetzt veröffentliche oder nicht…. Nun diese gar nicht schöne Brioche schmeckt wirklich, wirklich lecker!!! Und das ist der Grund wieso sie es dann doch hier…
Endlich, die perfekten Dinkel Vollkornbrötchen
Nach vielen Fehlversuchen (sehr, sehr vielen…) habe ich es endlich, endlich erreicht die perfekten Dinkel-Vollkorn-Brötchen zu backen! Perfekt für einen verschlafenen Sonntag morgen 😉 Denn es brauch nur etwas mehr als eine Stunde um Ofenfrische Brötchen zu genießen… Zutaten 500 g Dinkelvollkornmehl 250 g Dinkelmehl (Typ 1050) 500 ml lauwarmes Wasser 2 TL Salz 1…
Frisches Baguette
Es gibt einfach nichts besseres als frisches Baguette zum Frühstück, wenn der Duft durch das ganze Haus strömt…. Dieses Rezept macht wenig Aufwand, das einzige was etwas Zeit nimmt, ist das Aufgehen des Teiges. Den kann man aber bis zu drei Tage vorher zubereiten und in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.Er muss dann nur vor…
Fastnacht nach Omas Rezept
Es gab eine Zeit da machte ich einen großen Bogen um alle Rezepte mit Hefeteigen. Dieses ständige kneten und aufgehen lassen, kneten und wieder aufgehen lassen…, also mich hat das genervt! Nun ist es aber leider so dass diese „Faschings Knoten“ ( in Luxemburg sagen wir einfach „e Knuet“) die Lieblings Nachspeise meines Schatzes sind. Und…
sweetsandsewings 