Die Fotos sind jetzt schon ein paar Tage alt, ich hatte bloß keine Zeit meinen Beitrag eher fertig zu stellen 😉 Diese leckere Karottensuppe von Jules Moody hatte ich an Ostern als Vorspeise gemacht mit Mini-Fenchel-Lachs-Quiche als Beilage. Da ich aber ein Problem damit habe, einzuschätzen wieviel ich kochen soll oder wieviel die geladenen Gäste essen, und ich grundsätzlich dazu neige etwas zu übertreiben was die Mengen angeht, hatte ich noch reichlich übrig um den Tag danach noch göttlich zu speisen 😀

Hier dann nochmal ein herzliches Danke schön an Jules für ihr leckeres Rezept

Die Suppe kam voll gut an! Ich hab nur eine minimale Änderung vorgenommen: Ich habe ein kleines Stück Ingwer dazu gegeben. Aber es war wirklich minimalst klein, denn es ist gar nicht aufgefallen 😀

Für die Mini-Quiche habe ich diesen Teig verwendet. Über den Belag bleibt nur zu sagen: einfacher gehts nicht!! 🙂

Man nehme:

1 Fenchelknolle, 3-4 Scheiben Räucherlachs, 2 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer, einen großzügigen Spritzer Zitronensaft. Alles mischen, über dem Teig verteilen und bei 175° eine halbe Stunde backen.

Ich wünsche euch einen angenehmen Tag 😉