Es ist mal wieder soweit, zwei sehr reife Bananen warten darauf irgendwie schnell und lecker verarbeitet zu werden. Da ich im Moment auf Haferflocken und Nüsse stehe, wird mal etwas in der Richtung ausprobiert.

Die Zutaten (könnte auch in die Kategorie Resteverwertung passen)

• 2 sehr reife Bananen
• 100 kernige Haferflocken
• 40 g gemahlenen Haselnüsse
• 1 TL Kakaopulver
• etwas Zimt und Kardamom, wenn erwünscht

Den Backofen auf 185° Umluft vorheizen. Bananen mit einer Gabel zermatschen und alle Zutaten gründlich mischen. Mit Hilfe eines TL kleine Häuffchen auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech, geben und flach drücken. Für 15 – 18 Minuten in den Backofen damit.

Nach dem kompletten abkühlen sollten die Bananenkekse in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und wenn einen die Lust nach was Süßem überfällt tun es die Kekse auch, der Heißhunger wird sofort gestillt und man braucht noch nicht mal ein schlechtes Gewissen zu haben 😉

Die Kekse sind bis zu einer Woche haltbar, allerdings muss ich dazu sagen dass sie nur die beiden ersten Tage richtig lecker sin. Danach sind sie irgendwie zu trocken…😏