Nussiges Marzipan Herz zum Valentinstag

Es brauchte drei Anläufe bis mir die Konsistenz des Kuchens richtig gefallen hat, aber es hat sich gelohnt!! Und am Besten ist es diesen Kuchen einen Tag im voraus zu backen. Denn obwohl er am ersten Tag sehr gut war, war er ab dem zweiten Tag einfach perfekt, und der Schatz soll ja nur das Beste bekommen 😉

innen saftig außen knackig

Nuss Marzipan Herz

Himbeer Pistazien Deko

Zum Rezept:

Für den Teig:

150 g Dinkelmehl
120 g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
125 g Butter, geschmolzen
1 Ei
180 ml Mandelmilch
60 g Saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt

Ofen auf 160°C erhitzen. Alle trockenen Zutaten mischen. Ei, Mandelmilch, Saure Sahne

und Vanille aufschlagen, zu den trockenen Zutaten geben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Butter dazu, nochmal kurz rühren. Eine Herzform fetten oder mit Backpapier auslegen, Teig in die Form geben und 40 Minuten backen.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form entfernen und komplett auskühlen.

Wenn der Kuchen richtig kalt ist, kann man ihn in der Mitte durchschneiden.

Für den Belag:

Eine Packung Nuss Nougat (200 g) mit 1 EL Sahne und 1-2 EL Nusslikör im Wasserbad schmelzen, gut umrühren, eine Hälfte von der Mischung zwischen die Kuchenhälften geben, mit dem Rest das Herz umhüllen.

Eine Packung Marzipan Rohmasse (200 g) mit 30 g Puderzucker verkneten, zwischen Frischhaltefolie ausrollen und den Kuchen ummanteln.

125 g weiße Schokolade 2 x 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, 1 EL Sahne unterrühren und über die Marzipandecke gießen. Zur Deko habe ich frische Himbeeren und Pistazien verwendet, weil ich das grad zur Hand hatte 😉