Ich habe Joghurt zuviel… Das kommt jedesmal vor wenn der werte Herr Gemahl einkaufen geht! Dann sage ich: Bring mir bitte Joghurt mit… Und er kommt mit Joghurt nach Hause! Fünf Kilo Joghurt!! Oder so… Und dann esse ich Joghurt bis er mir zu den Ohren raus hängt aber irgendwann ist dann Schluß… Und dann muss ein Joghurt Kuchen her…😀😀😊

Die Zutaten:

• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 110 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 250 g Joghurt
• 150 ml neutrales Öl

Die Zubereitung:

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Gugelhupf Form buttern oder leicht mit Öl einreiben und mit Mehl bestreuen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee aufschlagen. Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt hell aufschlagen. Zuerst den Joghurt untermischen und dann das Öl langsam unter Rühren dazugeben.

Die Mehlmischung zu der Eigelb-Joghurtmischung geben und gründlich verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, Teig in die Gugelhupfform geben und 50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!

Nach der Backzeit den Kuchen 5 Minuten in der Form stehen lassen bevor er gestürzt wird. Und dann kann man nach Lust und Laune den Kuchen entweder einfach nur mit Puderzucker bestreuen oder eine leckere Glasur drüber ziehen.

Hier in meinem Fall ist es eher eine Ganache als eine Glasur. Der Kuchen wird damit eingeschmiert, sie ist nicht flüssig genug um sie über den Kuchen zu gießen.

Für die Ganache braucht man:

• 150g Zartbitterschokolade
• 200 g feste Nussnougat Masse
• 75 g Sahne
• 10 g Butter

Alle Zutaten zusammen über dem Wasserbad schmelzen, gut umrühren und den Kuchen zügig damit bedecken. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Bon appetit 😋😀