Es gibt ja diese Bücher mit den tollen Blätterteig/Pizzateig-Sonnen…,

dann gibt es mein Pesto…,

und dann gibt es noch den super Teig vom Flammkuchen aus der Zeitschrift einfach hausgemacht…

Tja…, und zusammen ergibt das dann meine Pesto-Sonne 😉

Bei den Sonnen in den Büchern stehen immer fertige Teige im Rezept. Da ich aber so verliebt bin in Hefeteig, denk ich mir: wieso soll ich den Teig kaufen wenn ich ihn selber machen kann??? Nun…, einen Grund gibt es schon mal…

Aber ich glaube am Ende ist es der Sonne egal ob sie richtig rund ist…, und mir sowieso 😛

Die Zutaten und wie man den Teig macht:

• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• 10 g Hefe
• 1 EL Olivenöl

Das Mehl mit dem Salz vermischen. Das Öl zu dem Wasser geben und die Hefe darin auflöse. Zu dem Mehl geben und alles zuerst mit dem Holzlöffel und dann mit den Händen kneten bis der teig nicht mehr klebt und geschmeidig ist. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und im Ofen bei 40°  für 45 Minuten gehen lassen.

Pesto :

• 2 Bund Basilikum
• 150 g Walnüsse
• 130 g geriebenen Parmesan
• 3 Knoblauchzehen (oder 5 Knoblauchzehen)
• 250 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Zutaten im Mixer fein pürieren und während dem Mixen das Olivenöl zugießen bis eine cremige Paste entsteht. Mit diesen Zutaten bekommt man ein 500 ml Glas gefüllt. Das Pesto kann man bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, und auf Nudeln oder Brot, … oder einfach mal mit dem Löffel 😛 , genießen. Dazu sollte man nur darauf achten dass das Pesto mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ist. Wenn man aber nicht soviel haben möchte, kann man ja auch einfach die halbe Menge an Zutaten nehmen 🙂

Zurück zu der Pesto-Sonne

Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Teig nach dem Aufgehen nochmals gut durchkneten, in zwei Stücke teilen und Beide gleichgroß ( und am Besten rund 😛 ) ausrollen. Auf eine Teigplatte das Pesto streichen, mit der anderen Teigplatte belegen. Dann ein Glas kopfüber in die Mitte stellen, schneiden und drehen wie oben auf dem Bild gezeigt. Bei 200° für 20 Minuten backen.

Ergibt einen leckeren Snack den man so genießen kann, sofort aus dem Ofen oder aber auch kalt. Und wer möchte macht noch einen leichten Sauerrahm-Dip mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter dazu.