Erdbeer-Himbeerpüree

250 g Erdbeeren
750 g Himbeeren
150 g Zucker
1 EL Vanilleextrakt
1 Zitrone, Saft davon (hier waren es 45 ml)

Erdbeeren waschen und vierteln, Himbeeren abbrausen. Die Beeren in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft dazu geben. Unter gelegentlichem Rühren langsam zum Kochen bringen, dann auf kleiner Stufe solange köcheln bis die Erdbeeren ganz weich sind und die Masse etwas eingedickt ist. Die gekochten weichen Beeren durch ein Haarsieb streichen und abkühlen lassen. Von diesen Zutaten erhält man ungefähr 700 ml Püree, das man vielseitig verwenden kann. Zum Beispiel als Geschmacksgeber von Buttercreme (Bunny Butt Cake)

Oder als Sauce für eine Panna Cotta 😉